Passionné par les sports nautiques depuis son plus jeune âge, Guillaume commence la compétition à 8 ans en Optimist au Havre. La suite s’impose d’elle-même : 420, puis 470. Un titre de Champion du Monde Jeunes en 470, 2 titres de Vice-champion du Monde en 420 et plusieurs titres de Champion d’Europe en 420 et en 470.

À mi-chemin entre la voile olympique et la course au large, Guillaume poursuit en Diam24 sur plusieurs Tour Voile (anciennement Tour de France à la Voile). Les résultats sont encore très positifs : 2 podiums et une victoire en 2019. 

En 2020, Guillaume est sélectionné pour intégrer le dispositif « Skipper normand » sur 3 saisons en Figaro. Il apprendra pendant une saison avec Alexis Loison, en participant à toutes les courses en double. Et cette année c’est son tour : seul à bord du Figaro Région Normandie, il prendra le départ de sa première Solitaire du Figaro cet été.